屠衍滔仍然不慌不忙，在鵝身上涂抹了特制材料之后，他將這只鵝放在一邊，轉(zhuǎn)而去處理剛剛剁好的鵝翅和鵝掌，先將鵝掌鵝翅焯水，然后換了一把小刀，小刀極不常見，寸許長度，寬約兩分，這柄小刀是他隨身攜帶，只見屠衍滔將小刀插入鵝掌內(nèi)，然后刀尖輕輕一抖，將鵝掌內(nèi)的骨頭輕松挑取出來。他剔骨的方法非常奇怪，和常見的十字花刀剔骨的方法不同。