西北地區(qū)，主要包括山西、陜甘寧地區(qū)，比如說，陜西秦嶺主要出產(chǎn)的核桃個(gè)頭大、外形飽滿，毛刺多。這個(gè)地區(qū)最優(yōu)良的核桃來自于山西，它的公子帽、官帽、獅子頭相當(dāng)?shù)某雒?，特別是河北的山區(qū)出產(chǎn)的核桃品質(zhì)較好，基本上全是野生的核桃！