蕨菜鮮嫩滑爽，素有“山菜之王”的美譽(yù)，吃法也很多，但因其具有一定的致癌成分，他們只采了點(diǎn)兒嫩的。小蒜像是縮小版本的蒜似的，味道鮮美，小蒜拌豆腐、小蒜炒雞蛋都很好吃。刺嫩芽在東北林區(qū)很常見，一般春季4月末5月初在喬木的尖端才抽芽發(fā)育，在這里受湖泊濕潤水氣影響已經(jīng)長到6、7公分長，正嫩的時(shí)候。