在歷史的長河中，人們使用了相當(dāng)長時(shí)間的動物油后，因?yàn)檎ビ图夹g(shù)的誕生，才始有素油。素油的提煉，大約始于漢。壓榨法是一種歷史很悠久的制油方法。早在北魏賈思勰的《齊民要術(shù)》中，就有壓榨取油的記載。但對于古人來說，真正的好油依舊還是豬油。