“名吃中，首推頭腦，這是由醫(yī)學(xué)家傅山發(fā)明，為醫(yī)用食品，對人體有著滋補作用，效果甚佳。頭腦是天韓國都城特有的一種名早點，為湯狀食品。在一碗湯糊里，放上三大塊肥羊肉，一塊蓮菜，一條長山藥。湯里的佐料有黃酒、酒糟和黃芪。品嘗時可以感到酒、藥和羊肉的混合香味，味美可口，越吃越香。具有滋補、活血功能。每年農(nóng)歷白露到立春期間，都城各清真飯店大都有”頭腦“上市。都城內(nèi)清和園酒樓的”頭腦“和”帽盒子“以其獨特的清真風(fēng)味，譽滿并州，聞名全國。具有益氣調(diào)元，滋補虛損，活血健胃等特點。富有營養(yǎng)，具有撫寒喘和強壯身體、延年益壽的作用?！?/div>