別人的面條都開(kāi)始下鍋，朱小嬌才開(kāi)始拉面，拉面絕對(duì)是一門技術(shù)性極高的活兒，手握粗加工的面條兩端，雙臂均勻用力加速向外抻拉，然后兩頭對(duì)折，將兩頭同時(shí)放在左手的指縫內(nèi)，右手的中指朝下勾住另外一端，手心上翻，使面條形成絞索狀，同時(shí)雙手向兩邊抻拉。面條拉長(zhǎng)之后，再把右手勾住的一端套在左手指上，右手繼續(xù)勾住另外的一段抻拉。抻拉時(shí)候的速度要快，用力要均勻，每一次對(duì)折稱為一扣，根據(jù)顧客的口味選擇拉面的粗細(xì)，今天朱小嬌拉出的是9扣細(xì)面。